NUESTRA SELECCIÓN

Productos Yu Fong

En nuestra apuesta por la calidad, hace años que decidimos ir un paso más allá, seleccionando productos de gran calidad desde el origen y trabajando en exclusiva con proveedores certificados y alineados con nuestra filosofía. Así podemos ofrecerte productos únicos con el más alto estándar de calidad y nuestro sello personal.

"Saber comer es saber vivir"

Shiitake

Nuestra selección exclusiva

Se cultivan en los bosques de las provincias del Noreste de Liaoning, Heilongjiang y Jilin. Son cosechadas en su mejor momento entre octubre y abril, para deshidratarse en las provincias de Henan y Zhejiang, donde están los mayores productores.

Cultivado en China desde hace más de mil años, el shiitake es venerado en Asia por sus cualidades culinarias y medicinales. Crece sobre troncos de árboles de madera dura, presenta una gorra redonda en forma de paraguas en color marrón claro y un tallo generalmente de longitud corta.
Nuestro shiitake deshidratado tiene un sabor ahumado, con múltiples matices y un sabor más intenso que el fresco. La textura del shiitake también es única, ya que generalmente se describe como suave, masticable y aterciopelada, es deliciosamente jugoso cuando se cocina. Además, su sabor intenso y textura parecidos a la carne lo convierten en un reemplazo perfecto para la carne en las recetas vegetarianas.

Arroz
Jazmín

Nuestra selección exclusiva

Comercializamos las variedades Hom Mali integral, glutinoso, negro glutinoso y partido, clasificado como el A1 Extra Super. Nos aseguramos un arroz más suelto y acorde al gusto occidental mediante un proceso de deshidratación en origen más prolongado.

El arroz de jazmín tailandés se considera uno de los arroces más deliciosos del mundo, ya que su sabor es suave y resulta muy fragante al cocinarlo. La mayoría de las variedades tradicionales de arroz fragante tailandés se encuentran en el grupo indica, una subespecie de grano largo ampliamente cultivada en el sur y sureste de Asia.

Las mejores clases se cultivan solo en áreas específicas en Tailandia en las provincias del noreste como Ubon Ratchathani, Burirum, Sisaket, Roi Et, Yasothon y Surin.

Yu Fong lleva comercializando este arroz desde principios de los años 80 en las Islas Canarias, siendo uno de nuestros productos más demandados.

Arroz Sushi

Nuestra selección exclusiva

La última incorporación a nuestra gama de productos. El arroz de la variedad japónica procede de los mejores arrozales de Tailandia, de grano más corto y con una mayor cantidad de almidón.

Es la variedad de arroz más usada en Japón, tanto en sushi como para otras recetas tradicionales.  Se cultiva principalmente en el este de Asia, desde China, Japón y Korea, hasta zonas más al sur como Indonesia o Tailandia.

De grano corto y medio, su textura única se debe a la alta presencia de amilopectina en su almidón, por lo que al cocerse sus granos quedan más húmedos y pegados entre sí que en otras variedades. Debe vigilarse bien su cocción porque tienden a deshacerse si se cuecen en exceso.